تحقیق در مورد فن آوری و نگهداری محصولات

تحقیق در مورد فن آوری و نگهداری محصولات

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل : .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 11 صفحه

---

قسمتی از متن .doc :

مقدمه

فن آوری و نگهداری محصولات کشاورزی بدلایل زیر اهمیت دارد :

اهمیت از نظر تولید غذا : با توجه به افزایش روز به روز جمعیت و تقاضای روز افزون برای غذا ، تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی موجب کاهش ضایعات شده و تامین غذا را برای افراد بیشتری میسر می سازد و می تواند به بهبود وضعیت تغذیه افراد جامعه کمک کند .

اهمیت از نظر اقتصادی : تبدیل محصولات کشاورزی در فصل هایی که محصول فراوان و ارزان است سبب می شود تا با فراوری محصول و تنوع ، محصول تولید شده به قیمت مناسب در بازار عرضه شود و محصولاتی که به صورت بهداشتی فراوری شده باشند و با بسته بندی مطلوب ارائه گردند می تواند برای صادرات در بازار جهانی نیز رقابت داشته باشد .

اهمیت از نظر سیاسی : تامین غذا و تبدیل و نگهداری محصولات کشاورزی با جلوگیری از ضایعات می تواند به خودکفایی کشور و در نتیجه عدم وابستگی به کشورهای دیگر منجر شود .

بحث :

با توجه به نبود امکانات صنعتی و کارخانجات پیشرفته در محل تولید و با توجه به مشکلاتی که در اول مقاله بحث شد بر این خواهیم بود که روشهای ساده نگهداری مواد غذایی را تحت عنوان روشهای سنتی نگهداری محصولات کشاورزی توضیح دهیم . که متداولترین این روشها عبارتند از :

الف ) نگهداری از طریق خشک کردن با استفاده از گرمای خورشید :

استفاده از گرمای خورشید یکی از روشهای بسیار ساده و قدیمی و ارزان که برای اکثر محصولات کشاورزی استفاده می شود از مهمترین مزایای آم کم بودن هزینه و سهولت بسته بندی و حمل و نقل می باشد .

نکاتی که در این مورد باید رعایت کرد :

میوه هایی که برای خشک کردن انتخاب می شوند باید از بهترین و مرغوبترین نوع باشند ، میوه ها باید گوشتی ، شیرین ، درشت و یکنواخت انتخاب شوند

عمل خشک کردن میوه ها باید در همان روز برداشت انجام شود و محصول صبح زود برداشت شود

هوا باید به اندازه کافی خشک باشد و روز آفتابی و گرم بهترین موقع برای این کار است ولی عمل خشک کردن باید در سایبان و در نور غیر مستقیم صورت گیرد

هوادهی در اطراف میوه ها باید به خوبی انجام شود و روزی دو تا سه مرتبه باید محصول را زیر رو کرد

روی سینی ها را باید با پارچه تمیز پوشاند

برای اطمینان از خشک شدن محصول ، باید آنرا وزن کرد ، هر گاه وزن آن بین 60 تا 80 درصد کم شده باشد کاملاً خشک شده است . خشکبار را بعد از خشک شدن در محل تاریک و خشک و دور از گرد و غبار و حشرات قرار دهید و هر چند وقت یکبار به آنها سر بزنید .

ب ) نگهداری با استفاده از سرما :

استفاده از سرما یکی از بهترین و متداولترین راههای نگهداری مواد غذایی است که به صورتهای مختلف از جمله استفاده از یخچالهای ساده خانگی یا فریزر صورت می گیرد .

نکاتی را که در این زمینه باید رعایت کرد :

درجه حرارت قسمت پایین یخچال در حدود 4 درجه سانتی گراد است و در این درجه حرارت مقدار زیادی از میکروبها فعال بوده و به سادگی می توانند مواد غذایی را فاسد نمایند . بنابراین مواد فاسد شدنی را نمی توان برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد . بلکه برای نگهداری طولانی بهتر است از جایخی یا فریزر استفاده شود . که دمای آن همیشه زیر صفر درجه باشد .

مواد غذایی از قبیل سبزیجات را باید قبل از انجماد حرارت داد ، این کار سبب می شود که میکروبهایی که باعث تغییرات نامطلوب ماده غذایی می شود از بین برود .

در مواقعی که هنگام خارج کردن ماده غذایی از حالت انجماد عصاره ای از آن خارج می شود بهتر است آنرا مجدداً به مواد غذایی اضافه کرد .

از قرار دادن مواد غذایی به مقدار زیاد و یکدفعه در فریزر خودداری کنید .

یخچال و فریزرهای خانگی در محیط کاملاً خشک و خنک و هم سطح قرار دهید .

غذاهای مختلف در ظرفهای در بسته و با برچسب تاریخ و نوع ماده در یخچال و فریزر نگهداری کنید .

مواد غذایی که دارای روغن گیاهی هستند نباید منجمد شوند چون طعم آنها تند و نامطلوب می شود .

هر قدر سرعت انجماد مواد غذایی بیشتر باشد تغییرات ناخوشایند بر اثر انجماد کمتر اتفاق می افتد .

دانلود فایل >>>

---

سایر محصولات :
تحقیق در مورد فن آوری و نگهداری محصولات

تحقیق در مورد فن آوری...

تحقیق در مورد فنون دیگری برای جمع آوری محصول Partial 12 ص

تحقیق در مورد فنون دیگری...

فایل کارورزی 3 مطالعات اجتماعی.

فایل کارورزی 3 مطالعات...

گزارش کارآموزی کارخانه ماشین سازی اراک .

گزارش کارآموزی کارخانه...

تحقیق در مورد فن آوری اطلاعات و ارتباطات

تحقیق در مورد فن آوری...

فایل گزارش کارآموزی روابط عمومی الکترونیک Epublic Relations.

فایل گزارش کارآموزی...

تحقیق در مورد فمنیسم و سیاست 8 ص

تحقیق در مورد فمنیسم...

گزارش کارآموزی پتروشیمی رازی، واحد تصفیه گاز جدید و گوگرد سازی .

گزارش کارآموزی پتروشیمی رازی، واحد تصفیه گاز...

تحقیق در مورد فلش 43 ص

تحقیق در مورد فلش 43 ص...

فایل کارآموزی حسابداری مدیریت امور مالی شهرداری.

فایل کارآموزی حسابداری مدیریت...

تحقیق در مورد فلسفه غیبت و امامان غایب

تحقیق در مورد فلسفه غیبت و...

گزارش کارآموزی پتروشیمی شهید تندگویان، آشنایی با دستگاهها در آزمایشگاه مرکزی .

گزارش کارآموزی پتروشیمی شهید تندگویان، آشنایی با...

فایل گزارشات کارآموزی کیفری وحقوقی.

فایل گزارشات کارآموزی کیفری وحقوقی....

تحقیق در مورد فلسفه عاشورا 14 ص

تحقیق در مورد...

تحقیق در مورد فلزات سنگین در کشاورزی و محیط زیست 6ص

تحقیق در مورد فلزات سنگین در کشاورزی...

فایل گزارش کارآموزی مرکز امور مشاوران حقوقی وکلاء و کارشناسان قوه قضائیه.

فایل گزارش کارآموزی...

کارآموزی صنایع غذایی کارخانه روغن کشی کشت و صنعت شمال .

کارآموزی صنایع غذایی کارخانه روغن کشی...

تحقیق در مورد فعالیت های نیکوکارانه 5 ص

تحقیق در مورد...

تحقیق در مورد فعال نمودن و غیر فعا ل نمودن یک Connection 10 ص

تحقیق در مورد فعال نمودن و...

فایل گزارش کارآموزی در کتابخانه.

فایل گزارش کارآموزی در کتابخانه....

گزارش کارآموزی شیمی کاربردی، آزمایشات شیمیایی لبنیات .

گزارش کارآموزی شیمی کاربردی،...

تحقیق در مورد فضائل وسیره فردی امام هادى

تحقیق در مورد فضائل...

تأثیر فرهنگ و تمدن اسلامی در شکل گیری تمدن مدرن غرب

تأثیر فرهنگ و...

فایل گزارش کارآموزی روزنامه نگاری و گزارش نویسی.

فایل گزارش کارآموزی روزنامه...

تحقیق در مورد فصاحت در نهج البلاغه

تحقیق در مورد فصاحت در نهج...

گزارش کارآموزی آزمایشگاه .

گزارش کارآموزی آزمایشگاه ....

تحقیق در مورد فسیل ها

تحقیق در مورد فسیل ها...

فایل گزارش کارآموزوی شرکت ساینا.

فایل گزارش کارآموزوی شرکت...

تحقیق در مورد فرهنگ

تحقیق در مورد فرهنگ...

فایل گزارش کارآموزی مراحل تهیه و تولید کارخانه صنعتی پیروزی.

فایل گزارش کارآموزی مراحل تهیه و تولید...

تحقیق در مورد فرهنگ اسلامی وتعلیمات دینی سال دوم راهنمایی

تحقیق در مورد فرهنگ اسلامی...

گزارش کارآموزی آزمایشگاه آب، آب و فاضلاب منطقه گرگان .

گزارش کارآموزی آزمایشگاه...

تحقیق در مورد فرق قیمت‌های جهانی با قیمت‌ها در جهان

تحقیق در مورد فرق...

فایل گزارش کارآموزی بدمینتون مجموعه ورزشی شهید شیرودی.

فایل گزارش کارآموزی بدمینتون مجموعه ورزشی...

تحقیق در مورد فرسایش خاک 11 ص

تحقیق در مورد فرسایش...

گزارش کارآموزی شیمی کاربردی شرکت کاشی طوس .

گزارش کارآموزی شیمی کاربردی شرکت کاشی...

فایل کارآموزی حسابداری دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه.

فایل کارآموزی حسابداری ...

فایل گزارش کارورزی آموزشگاه شاهد.

فایل گزارش کارورزی آموزشگاه...

فایل گزارش کارآموزی حسابداری در مخابرات استان فارس.

فایل گزارش کارآموزی حسابداری در مخابرات...

فایل گزارش کار کارورزی فرانت افیس.

فایل گزارش کار...

تولید آهن به روش اسفنجی

تولید آهن به روش اسفنجی...

گزارش کارآموزی شیمی کاربردی شرکت داروسازی تهران دارو .

گزارش کارآموزی شیمی...

فایل گزارش کارآموزی حسابداری ثبت اسناد و املاک.

فایل گزارش کارآموزی حسابداری...

تحقیق در مورد فراوردهای نانوتکنولوژی 10 ص

تحقیق در مورد فراوردهای نانوتکنولوژی 10...

کارآموزی وکالت دادگستری بجنورد .

کارآموزی وکالت دادگستری...

تحقیق در مورد فراماسونری قدرت پوشالی

تحقیق در مورد فراماسونری...

فایل گزارش کارآموزی وکالت.

فایل گزارش کارآموزی وکالت....

گزارش کارآموزی حسابداری شرکت فرآورده لبنی .

گزارش کارآموزی حسابداری شرکت...

فایل گزارش کارآموزی شهرداری منطقه 11.

فایل گزارش کارآموزی شهرداری منطقه...

تحقیق در مورد فرآیند تولید سوسیس 9 ص

تحقیق در مورد فرآیند...

پاورپوینت در مورد تغذیه سالم
پاورپوینت در مورد آموزش کارآفرینی
پاورپوینت در مورد تاریخچه روانشناسی
تحقیق در مورد زمین شناسی
پاورپوینت در مورد ریاضی سوم دبستان(پاسخ به فعالیت سرگرمی و معمّا صفحه 60 کتاب درسی )
پاورپوینت در مورد مدیریت منابع انسانی در ورزش و تفریحات سالم(ارزش ها)
پاورپوینت در مورد سرطان پروستات
آموزش حقوق شهروندی
آشنایی با قوانین مالی و محاسباتی
پاورپوینت در مورد مخلوط
پاورپوینت در مورد مدیریت زخم های فشاری
آدیپوکین ها
آشنائی با تحول در نظام اداری
آزمایشگاه شیمی معدنی(1)
تحقیق در مورد وضع فرهنگی و سیاسی عصر ائمه 10 ص
اهمیت توجه به زنان وابسته به مواد هنگام زایمان
تحقیق در مورد گوگرد Smffmr
آب سبز آب آبی
پاورپوینت در مورد اعداد مقدس
انسان
پاورپوینت در مورد نور پردازی در ماکروگرافی
اهداف، سؤال، فرضیه
تحقیق در مورد کبد
اهمیت کنترل مواد غذایی در سطح عرضه و برنامه های آینده
پاورپوینت در مورد زندگینامه ی خوارزمی(ریاضی و نجوم)
پاورپوینت در مورد کار گروهی
پاورپوینت در مورد کانابیس
پاورپوینت در مورد طب اسلامی و طب مسلمانی
آلاینده های موادغذائی
تحقیق در مورد انگور 17 ص
پاورپوینت در مورد تغذیه سالم
پاورپوینت در مورد خرس و خرس قطبی(تحقیق دانش آموزی)
پاورپوینت در مورد کلیات فارماکولوژی
تحقیق در مورد سرکه 17ص
پاورپوینت در مورد فصد
پاورپوینت در مورد حسابداری مالیاتی
پاورپوینت در مورد آموزش کارآفرینی
تحقیق در مورد زندگانی امام رضا
پاورپوینت در مورد تغذیه وریدی در نوزادان
تحقیق در مورد تولید پرتو x 33 ص
پاورپوینت در مورد APA
پاورپوینت در مورد کمر درد های ناشی از کار
پاورپوینت در مورد کارگاه آموزشی آشنایی با نظام آموزش کارکنان ودستورالعمل های آن
تحقیق در مورد تربیت 14 ص
تحقیق در مورد گندم 15 ص
پاورپوینت در مورد 94 193 karga niyazsanji 2
پاورپوینت در مورد تاریخچه روانشناسی
پاورپوینت در مورد تعمیرات سخت افزار موبایل
تحقیق در مورد آبزی پروری سردابی
پاورپوینت در مورد تغذیه وریدی در نوزادان
پاورپوینت در مورد توپولوژی شبکه
پاورپوینت در مورد حسابداری مالیاتی
پاورپوینت در مورد تعالی سازمانی با تمرکز برمدیریت منابع انسانی
پاورپوینت در مورد توسعه اقتصاد ورزش با تاکید بر حضور بخش خصوصی
پاورپوینت در مورد 94 193 karga niyazsanji 2
پاورپوینت در مورد تعریف فرآیند
پاورپوینت در مورد تدوین پایان نامه
پاورپوینت در مورد 1 tojihi
پاورپوینت در مورد ارزیابی عملکرد سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران با نگاهی به (فرهنگسرا ها)
پاورپوینت در مورد تغذیه سالم
پاورپوینت در مورد تعریف فرآیند
پاورپوینت در مورد تاریخچه خدمات بیمارستانی
پاورپوینت در مورد تعالی سازمانی با تمرکز برمدیریت منابع انسانی
پاورپوینت در مورد برنامه های کنترل وپیشگیری از بیماری بروسلوز طی 10 سال گذشته در استان یزد

کلمات کلیدی :نگهداری محصولا کشاورزی نگهداری مواد غذایی مواد غذایی نگهداری محصولا محصولا کشاورزی خشک کردن خشک شدن کاملاً خشک نگهداری غذایی محصولا اسفاده محصول کشاورزی